Poteter er en av de mest brukte basisvarene i norske hjem, og de fleste har alltid noen liggende i kjøkkenskapet eller kjelleren. Men etter kort tid opplever mange at potetene begynner å spire. Små grønne spirer dukker opp, og potetene mister både smak og kvalitet. Noen ganger blir de til og med uspiselige. Heldigvis finnes det flere enkle kjerringråd som kan hjelpe deg med å unngå at potetene spirer for tidlig, slik at de holder seg ferske og gode lenger.

Hvorfor spirer poteter?

Poteter er en levende rotfrukt som naturlig forsøker å sette nye skudd for å vokse videre. Når forholdene er gunstige – lys, varme og fuktighet – starter spiringen. Dette er naturens måte å formere poteten på, men for oss som skal spise den, er det en ulempe. Spirede poteter smaker mindre godt, får ofte en seig konsistens, og kan i verste fall inneholde giftstoffet solanin, som kan gi mageproblemer.

De viktigste faktorene som gir spiring

  • Lys: Poteter som lagres lyst, begynner raskere å sette spirer og får samtidig en grønnfarge som kan gjøre dem usunne å spise.
  • Temperatur: For høy lagringstemperatur gir raskere spiring. Poteter bør helst oppbevares kjølig, men ikke for kaldt.
  • Fuktighet: Fuktige omgivelser gjør at potetene råtner eller spirer raskere.

Kjerringråd mot spiring

Her er noen tradisjonelle og velprøvde kjerringråd for å holde potetene friske lenger:

  • Lagre mørkt: Oppbevar alltid poteter på et mørkt sted. Lys utløser både spiring og grønnfarging.
  • Kjølig, men ikke iskaldt: Poteter bør lagres ved 4–6 grader. Et kjølig kjellerrom eller en mørk bod er ideelt. Unngå å lagre dem i kjøleskapet, da dette kan gjøre smaken søtere og mindre god.
  • Bruk papirposer eller sekker: Oppbevar potetene i en papirpose, lerretssekk eller en kurv. Plastposer bør unngås, da de holder på fuktighet.
  • Legg et eple sammen med potetene: Et gammelt kjerringråd er å legge et eple blant potetene. Eplet avgir etylengass som kan hemme spiring.
  • Unngå vask: Poteter holder seg lengre dersom de lagres uvasket. Jordrester beskytter knollene mot uttørking.

Hva gjør du med poteter som har begynt å spire?

Om potetene først har begynt å spire, kan du fjerne spirene og bruke potetene dersom de ellers ser fine ut. Er de grønne, myke eller har mange spirer, bør du kaste dem. Spesielt grønne poteter kan inneholde solanin, som ikke bør spises.

Relaterte kjerringråd

Oppbevaring og luktproblemer i hjemmet henger ofte sammen. Hvis du vil lære mer om hvordan du kan forlenge holdbarheten på andre matvarer, kan du lese artikkelen om oppbevaring av mat og husholdningsvarer. Du kan også se hvordan man kan bli kvitt vond lukt i kjøleskap og fryser, et problem mange opplever når matvarer lagres for lenge.

Oppsummering

Poteter som spirer for tidlig er et vanlig problem, men det kan enkelt forebygges med noen gode kjerringråd. Husk å oppbevare dem mørkt, kjølig og tørt, gjerne i papirpose eller sekk. Med et eple blant potetene kan du forlenge holdbarheten ytterligere. Slik får du mer ut av potetene og slipper å kaste mat unødvendig.